Βιομηχανία χυμών - Ανάλυση συντελεστών 

1. Κτιριακές εγκαταστάσεις
- Χώρος παραγωγής  	- Αποθήκες πρώτων υλών και προϊόντων 
- Χώρος γραφείων  	- Αποδυτήρια και τουαλέτες εργαζομένων 
- Κυλικείο 			- Πάρκινγκ επιβατικών και φορτηγών αυτοκινήτων
- Φυλάκιο εισόδου 	

2. Εξοπλισμός και μηχανήματα
- Πλυντήρια φρούτων (λεμονιών κ.λ.π.)  	- Aποχυμωτές 
- Δεξαμενές ανάμειξης 				- Aπαερωτής 	- Παστεριωτής 
- Συσκευαστήρια  				- Ψυγεία 
- Eξοπλισμός εργαστηρίων 			- Eξοπλισμός γραφείων 
- Φορτηγά αυτοκίνητα 				- Yποσταθμός της ΔΕΗ 
- Eγκατάσταση βιολογικού καθαρισμού 	- Συστήματα  ασφάλειας 

3. Ενέργεια
- Ηλεκτρική ενέργεια (πιθανή χρήση φωτοβολταϊκών συστημάτων) 
- Πετρέλαιο 
- Φυσικό αέριο 

4. Πρώτες ύλες (υλικά)   
- Λεμόνια (φρούτα ) 	- Χάρτινα κουτιά
- Ζάχαρη 			- Μεγάλες κούτες συσκευασίας 
- Νερό 

5. Κεφάλαια (χρήματα) 
- Χρήματα των ιδιοκτητών-μετόχων 		- `Eκδοση  μετοχών
- `Eσοδα από πωλήσεις  		- Δάνεια 	- Επιδοτήσεις 	- Χορηγίες 

6. Προσωπικό    
- Γενικός διευθυντής  				- Διευθυντές τμημάτων (διαφόρων ειδικοτήτων 
- Eπιστημονικό προσωπικό έρευνας 	  π.χ. μηχανικοί , χημικοί , βιολόγοι , νομικοί , 
- Eργάτες ( χειριστές μηχανών , 		  οικονομολόγοι  κ.λ.π.) 
  συντηρητές , οδηγοί ) 			- Yπάλληλοι  γραμματείας 
- Προσωπικό καθαριότητας 			- Φύλακες 

7. Γνώσεις και πληροφορίες
- Διαδικασία παραγωγής χυμών 		- Χρήση μηχανών - εξοπλισμού 
- Xαρακτηριστικά πρώτων υλών (λεμονιών κ.λ.π.) 
- Γνώσεις ποιοτικού ελέγχου προϊόντων 
- Eργατική νομοθεσία 				- Φορολογική  νομοθεσία  

8. Σύστημα πωλήσεων
- Δίκτυο διανομέων για την κάλυψη super markets 	- Eξαγωγές
  και μικρότερων καταστημάτων στην χώρα

9. Διαφήμιση 
- Τηλεόραση 	- Ραδιόφωνο 	- `Eντυπος τύπος	- Internet 

Βιομηχανία χυμών - Διαδικασια παραγωγής

Παραπάνω περιγράφεται συνοπτικά η διαδικασία παραγωγής χυμού λεμονιού σε συσκευασία χάρτινων κουτιών σε συνθήκες βιομηχανίας .

Παραγωγή χυμού λεμονιού - απαραίτητα βήματα 
1.  Τα λεμόνια, μετά την συγκομιδή, μεταφέρονται στο εργαστάσιο .
2.  Τα λεμόνια πλένονται με ζεστό νερό και απομακρύνονται τα ακατάλληλα .
3.  Σε ειδικά μηχανήματα -τους αποχυμωτές- παίρνουμε τον χυμό και τον αποθηκεύουμε σε ειδικές δεξαμενές .
4.  Ο χυμός οδηγείται στις δεξαμενές του τελικού προϊόντος , όπου προστίθεται και η  ζάχαρη .
5.  Απομακρύνεται ο διαλυμένος αέρας από τον  χυμό (απαέρωση), ώστε οι βιταμίνες και τα  λοιπά θρεπτικά συστατικά να παραμείνουν αναλλοίωτα .
6.  Ο χυμός παστεριώνεται για 30 δευτερόλεπτα στους 92 βαθμούς κελσίου με στόχο την  απομάκρυνση όλων των ανεπιθύμητων μικροοργανισμών .
7.  Ο χυμός συσκευάζεται σε αποστειρωμένα χάρτινα κουτιά για να διατηρήσει αναλλοίωτη τη γεύση και το άρωμα του λεμονιού , χωρίς την προσθήκη συντηρητικών . 
8.  Τα κουτιά συσκευάζονται σε μεγαλύτερες κούτες και αποθηκεύονται , μέχρι να διατεθούν στα σημεία πώλησης .

`Oπως είναι φυσικό , για να μπορεί να γίνει πράξη η παραγωγική αυτή διαδικασία , είναι αναγκαία η ύπαρξη και συνεργασία μιας σειράς συντελεστών (π.χ. αποχυμωτές , φορτηγά μεταφοράς , αποθήκες , τηλεπικοινωνίες), που συνεργάζονται αποτελεσματικά μεταξύ τους . 

. . .°  Γυμνάσιο . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 					Μάθημα : Τεχνολογία
Σχολικό έτος :  201..-201..							Καθηγητής :  . . . . . . . . . . . . . . 
ONOMATEΠΩNYMO :  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 			HMEPOMHNIA : . . . / . . . / 20 . . 

 Διδακτική ενότητα : Οργανόγραμμα εταιρείας
( Στην ιστοσελίδα  http://users.sch.gr/irantousis/  υπάρχει παρουσίαση σε pptx )

Τάξη - τμήμα : Β . .

Ανάθεση εργασίας υπ’αρ.3
‘Aσκηση 1η :  Παρουσιάστε το οργανόγραμμα μιας (1) επιχείρησης της επιλογής σας και στη συνέχεια αναφέρετε συνοπτικά τον ρόλο κάθε διαφορετικού τμήματος.

Π. χ.  Ο Διευθυντής προμηθειών / παραγωγής της Χ επιχείρησης έχει την ευθύνη για την παραγωγή των προϊόντων, την υγεία και ασφάλεια του προσωπικού και την αποθηκευτική ικανότητα των πρώτων υλών και προϊόντων.

*  Σχολικό βιβλίο, σελ.68-71 : Σύvτoμη περιγραφή τoυ ρόλoυ κάθε Διευθυvτή τμήματoς . 
*  Σχολικό βιβλίο, σελ.40-65 : Παρoυσίαση τωv αρμoδιoτήτωv κάθε τμήματoς . 

Καλή επιτυχία !!!

{ Στο τέλος της εργασίας σας να καταγράψετε τις πηγές 
πληροφόρησης που χρησιμοποιήσατε .