Παρουσίαση/Προβολή

Τεχνολογία Τροφίμων εργαστήριο

(T100115) - ΣΤΑΜΑΤΟΥΛΑ ΜΑΖΑΡΑΚΗ

Περιγραφή Μαθήματος

Εργαστηριακό Μάθημα

Ιδιότητες Υδατανθράκων

Καραμελοποίηση

Γλυκαντική ικανότητα

ενζυμικές αντιδρασεις

προσδιορισμός της γλουτένης σε άλευρα

Μέτρηση του Ph στα τρόφιμα

οργανοληπτικός έλεγχος τροφίμων

Ημερομηνία δημιουργίας

Τρίτη 17 Μαρτίου 2020