Μάθημα : ΥΓΙΕΙΝΗ

Κωδικός : T83143

ΥΓΙΕΙΝΗ

T83143  -  ΣΟΦΙΑ ΔΟΥΜΑ

Άσκηση: 5.2. 5.2.2. ασθένειες που μεταδίδονται με τα τρόφιμα, 5.2.4, Υγειονομικά μέτρα προστασίας τροφίμων, 5.2.5. Δέκα χρυσοί κανόνες του Π.Ο.Υ.

Ερώτηση 1 (Σωστό / Λάθος — 4 βαθμοί) 

Οι μικροοργανισμοί και οι τοξίνες τους αλλοιώνουν την σύσταση των τροφίμων και προκαλούν λοιμώξεις

Ερώτηση 2 (Σωστό / Λάθος — 4 βαθμοί) 

Τα ίδια τα τρόφιμα περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες

Ερώτηση 3 (Σωστό / Λάθος — 5 βαθμοί) 

Τα απορρίμματα να φυλάσσονται σε κάδους με σκέπαστρο και έξω από τους χώρους εργασία

Ερώτηση 4 (Σωστό / Λάθος — 5 βαθμοί) 

Επιλέξτε τρόφιμα που έχουν ασφαλή προετοιμασία. για παράδειγμα αγοράστε νωπό γάλα αντί παστεριωμένο

Ερώτηση 5 (Σωστό / Λάθος — 5 βαθμοί) 

Δεν πρέπει να αναθερμάνετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα

Ερώτηση 6 (Σωστό / Λάθος — 5 βαθμοί) 

Αποτελεσματική αναθέρμανση σημαίνει ότι όλα τα μέρη του τροφίμου θα θερμανθούν τουλάχιστον στους 70 C

Ερώτηση 7 (Σωστό / Λάθος — 5 βαθμοί) 

Αποφεύγεται την επαφή των ωμών με μαγειρεμένα

Ερώτηση 8 (Σωστό / Λάθος — 5 βαθμοί) 

Τα μαγειρεμένα τρόφιμα μπορούν να μολυνθούν όταν έρθουν σε επαφή με τα ωμά

Ερώτηση 9 (Σωστό / Λάθος — 5 βαθμοί) 

Τα ζώα είναι φορείς παθογόνων μικροοργανισμών

Ερώτηση 10 (Σωστό / Λάθος — 5 βαθμοί) 

Τα ζώα μπορούν να προκαλέσουν τροφικές δηλητηριάσεις

Ερώτηση 11 (Σωστό / Λάθος — 5 βαθμοί) 

Το νερό πριν τη χρήση μπορείτε να το βράσετε εάν έχετε οποιαδήποτε αμφιβολία

Ερώτηση 12 (Πολλαπλής Επιλογής (Μοναδική Απάντηση) — 5 βαθμοί) 

καλό είναι τα μαγειρεμένα τρόφιμα να μην παραμένουν εκτός ψυγείου

Ερώτηση 13 (Πολλαπλής Επιλογής (Μοναδική Απάντηση) — 5 βαθμοί) 

καλό είναι το φαγητό να συντηρείται η σε θερμοκρασία μικρότερη από:

Ερώτηση 14 (Πολλαπλής Επιλογής (Μοναδική Απάντηση) — 5 βαθμοί) 

καλό είναι το φαγητό να συντηρείται η σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από

Ερώτηση 15 (Ελεύθερου Κειμένου — 4 βαθμοί) 

Ποιες ασθένειες μεταδίδονται με τα τρόφιμα;

Ερώτηση 16 (Ελεύθερου Κειμένου — 4 βαθμοί) 

Ποιες λοιμώξεις μεταδίδονται με τα τρόφιμα;

Ερώτηση 17 (Ελεύθερου Κειμένου — 4 βαθμοί) 

Ποια είναι τα υγειονομικά μέτρα προστασίας των τροφίμων;

Ερώτηση 18 (Ελεύθερου Κειμένου — 4 βαθμοί) 

Ποιοι είναι οι δέκα χρυσοί κανόνες του Π.Ο.Υ. , για την ασφαλή προετοιμασία των τροφίμων;

Ερώτηση 19 (Ελεύθερου Κειμένου — 4 βαθμοί) 

Ποια τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται καλά και γιατί; Δώστε δυο παραδείγματα τροφίμων, τι μπορεί να μεταδώσουν και ποιες οι επιπτώσεις στον καταναλωτή

Ερώτηση 20 (Ελεύθερου Κειμένου — 4 βαθμοί) 

Τι γνωρίζετε για τα μαγειρεμένα τρόφιμα;

Ερώτηση 21 (Ελεύθερου Κειμένου — 4 βαθμοί) 

8. Τα ζώα είναι συχνά φορείς παθογόνων μικροοργανισμών. Τι προκαλούν στον ανθρώπινο οργανισμό μετά την κατανάλωση των προϊόντων τους;